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評集體聚餐食品安全管理辦法農村酒席新政好

2019-11-09 08:19:30来源:励志吧0次阅读

评集体聚餐食品安全管理办法:农村酒席新政好_社会法制

从11月起,《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》正式实施:聚餐人数满50人要报告;聚餐人数超过200人的食药监部门要派专员现场指导;对于聚餐的食物还要留样……新办法出台引起各方的关注(11月17日《人民》)的确,遇到红白喜事办酒席,是农村传承既久也无法绕开的规矩这带有农耕时代的烙印,因为在生产力水平还不发达的时代,依靠一家一户的力量,有时难以应对某些事情比如迎亲,少了浩浩荡荡的迎亲大军,就失去了结婚喜庆的氛围;比如丧葬,没有亲朋好友帮忙,就无法将棺木抬到墓地,入土为安成了难事于是事主摆设酒席答谢亲朋招待来客,就成了自然而然的习俗当然酒席还有其他功能,就像沟通情感、加强联络总之,农村的这一规矩,不仅合情合理,而且内涵文化但是,酒席在为农村送来欢笑热闹的同时,也带来了卫生、安全方面的风险近年来,农村集体聚餐引发的食物中毒事件时有发生例如去年5月28日,扶风县绛帐镇多名村民在兴无村一位村民家中吃过婚宴后,就出现了食物中毒的症状而且,现在农村摆席为了方便,往往请“流动餐厅”上门做饭由于“流动餐厅”大多是农户自主经营,缺少行业标准和监督管理,绝大多数在购进原料时既不进行质检,也不索要票证,并且杯盘碗筷多不消毒,从业人员很少体检,加之聚餐大都在农民家中,卫生条件较差,这一切,都埋下了食品安全隐患的种子现在陕西实施聚餐新政,给一个原本随意的习俗,加上了必须完成的“规定动作”,打破“我的地盘我做主”的陋习,报告、指导、留样、备案,一切有章可循除此以外,掌勺的大厨甚至帮厨的伙计,都要备案管理显然这些措施的落实,守护了聚餐群众的安全无疑,这是一个充满温情的善政不难想见,当酒席原料到料理人员一一纳入监管范畴,包括猪肉的“三章”齐不齐、水产品检验检疫合格证有没有、土豆发芽没发芽、服务人员有无健康证,统统都要检查登记,而且检查结束后,监管人员需现场填写《农村家宴厨师登记表》《农村家宴申报备案表》《农村家宴现场指导记录》《农村家宴食品安全承诺书》4类表格,经家宴事主、厨师、监管员、协管员签字确认,并在醒目位置张贴公示的时候,一个吃得高兴又吃得放心的环境,一个消除食安纠结的氛围,就向我们招手了 雷钟哲

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