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自家榨油为啥香会有哪些健康隐患

2019-09-14 06:45:31来源:励志吧0次阅读

  现在很多人都注意养生,对吃的东西也更加的注意,那么在日常生活中,油是生活中非常重要的一员,自家榨油为啥香?会有哪些健康隐患?

  现在很多人都注意养生,对吃的东西也更加的注意,那么在日常生活中,油是生活中非常重要的一员,自家榨油为啥香?会有哪些健康隐患? 随着地沟油的屡次曝光,现在家用榨油机打着“告别地沟油”的广告语,销量非常看好。很多人更是把这种自榨油或者小作坊生产的油当做特产送人情,这年头啥都能花钱买到,唯有加入了自己的劳动,才能彰显尊贵! 还有一个重要的原因,就是很多人喜欢自己榨的油,因为吃起来真的比超市的桶装食用油要香很多,高温下各种香味交织在一起,那感觉太迷人。 可是自榨油为什么香?原因很简单啊,自榨油是没经过精炼加工的初级油,杂质多。以菜籽油为例,有人很喜欢它的 “香味” ,可是这香味来自“芥子油苷”。 这个东西高温分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸等,而这些分解产物能干扰甲状腺素合成,导致甲状腺肿大;腈能造成动物肝脏和肾脏肿大,严重时可引起肝出血和肝坏死。 常见的还有自己榨的棉籽油,粗油中含有一种叫棉酚的物质,如果食用过多成长期食用会引起中毒,使人发生瘫痪或死亡。 因为棉酚直接损害肾脏,首先损害肾小管,使回收钾的功能发生障碍,从而使人体排钾过多,引起低钾血症,半个月就能引起肾和心脏的明显损害。 棉酚还具有抑制发生和精子活动的作用,如果长时间的食用可能会导致。 也许你要怀疑,有人吃了不是活得好好的吗?那是因为吃得还不够多,时间还不够久,可是对身体的伤害已经在悄悄在形成。 都不是什么好东西,又不是没有更好的替代品,我们能够避免,为什么不避免呢? 除了这些有毒的“香味”成分,自榨油还有不少健康隐患: 1、烟点低,伤皮肤伤头发伤害呼吸系统 油开始冒烟的温度叫做“烟点”,“烟点” 跟杂质密切相关,粗油的烟点一般在150度左右,精炼之后能够达到220度以上。油烟危害健康,还会产生致癌和物质,你能想象自己的身体内部变得像油烟机一样肮脏吗?当然,不管是粗油还是精炼油,都不能到冒烟的程度。 2、没有抗氧化保护,容易变质 食用油是最容易氧化的食品之一,阳光照射、高温都会加速食用油的氧化酸败,因此,食用油保鲜的关键就是抗氧化。 市场销售的食用油标示保质期一般为18个月,对食用油生产商来说,要保证在长达一年半时间内的油品质量不超标,必须考虑抗氧化问题。 目前我国油脂厂商普遍使用的抗氧化剂是TBHQ,是一种人工合成性能良好的抗氧化剂,其安全性在FAO/WHO评价属A类。 而自己榨油没有这个工艺,所以很难储存,尤其在高温的夏季容易酸败变质,俗称 “哈喇”。而哈喇味的油含有大量有毒物质,吃它等于“吸毒”。 、黄曲霉菌超标 黄曲霉菌的毒性是氰化物的80倍,敌敌畏的100倍,为霉菌素中最强烈的一种。一旦通过消化系统进入体内,便会引起肝脏急性病变。国际上公认黄曲霉毒素是迄今已知毒性最强的化学致癌物质之一。 黄曲霉菌是一种高温都杀不死的家伙,280度以上才开始裂变,话说这个温度,油也开始产生分解产生醛、酮等有害成分了,我们提倡炒菜油温都不要超过200度。 花生、大豆等粮食最容易受到黄曲霉菌的污染,尤其是花生。大品牌的生产厂家会用碱炼法、活性白土吸附法等工艺来去除黄曲霉菌,而自己榨油只能通过肉眼挑选花生,可是黄曲霉菌藏在花生里根本很难安全被发现。 这些还不是问题的全部。自己用榨油机现榨现吃也还好,问题是一些小作坊,大多采用螺旋热榨法,就是直接将晒干的油菜籽倒入容器进行干热焙炒,然后将炒热的油菜籽放入螺旋榨油机进行榨油,榨出的油直接流进容器带回家。 整个过程缺乏监管,连基本的卫生条件都不能保证,基本上没有任何的清洗、消毒、灭菌等处理工艺。 所以我一直提倡大家少吃油、吃好油,上大超市买大品牌的最好的油,才是真正对自己和家人的健康负责。而且不要一次多买,为了最大程度规避风险,各个品牌换着吃。 如果家里已经有自榨油,建议小瓶封装冷藏在冰箱保存,那样也能减慢氧化的进程!

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