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夏季养生食谱海参烧猪肝教你猪肝去异味法

2019-11-19 20:18:46来源:励志吧0次阅读

夏季养生食谱海参烧猪肝 教你猪肝去异味法

原料:泡发好的海参1个猪肝100克猪血60克葱花5克蒜末5克姜末3克姜2片木耳3朵栗子4个青红辣椒各1个调料:辣豆豉2茶匙(10克)料酒1茶匙(5ml)柠檬汁8ml(或白醋)生抽2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(约3克)糖1/2茶匙(约3克)水淀粉1汤匙(15ml

夏季我们在养生的时候一定要吃的好,针对自己的身体进行保健,这里久久养生推荐一款海参烧猪肝的做法以及如何去除猪肝针对海参的异味。

久久养生提醒:

一、泡发海参不容易掌握,所以我们尽量购买已泡发好的海参。否则,自己操作不当,好好的海参就浪费了。

二、猪肝有清热,去火,解毒的作用,但是猪肝的味道有很多人不大接受,试试用牛奶浸泡,这样会减少它的异味。这个方法除了能给猪肝去除异味,还能使猪肝的口感更好。

三、焯烫的顺序千万不要颠倒了,由于它们成熟所需的时间不同,焯烫也是分先后放的。

四、在挑选猪血时我们注意以下几点:1)色泽呈暗红色的比较好。2)闻着有腥味的是新鲜的猪血。3)按一下猪血的表面,有弹xing的比较好。

五、焯烫猪肝,猪血和海参的水中加入柠檬汁也可以有效的去腥,没有柠檬的话,记得放几滴白醋。

海参烧猪肝的做法:

原料:泡发好的海参1个猪肝100克猪血60克葱花5克蒜末5克姜末3克姜2片木耳3朵栗子4个青红辣椒各1个

调料:辣豆豉2茶匙(10克)料酒1茶匙(5ml)柠檬汁8ml(或白醋)生抽2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(约3克)糖1/2茶匙(约3克)水淀粉1汤匙(15ml)香油1茶匙(5ml)牛奶250ml水250ml

做法:

1、猪肝清洗干净后切成宽3cm,长4cm,厚2mm的片,猪血用清水冲洗后,切成3cm大小的正方形,海参对半切开后再切成约3mm厚的条,木耳清洗干净后,用手撕成小朵,栗子一切四半,青红辣椒分别斜切成片备用。

2、将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出,用清水将猪肝洗净沥干。

3、把汤锅中的水烧开后,放入姜片,料酒,柠檬汁(或白醋),接着依次放入猪肝,猪血,海参,15秒后,将所有材料捞出,冲洗干净备用。

4、锅烧热后倒入油,待油温4成热时,放入豆豉,用小火煸炒30秒钟后,倒入葱姜蒜末炒香,然后加入水,大火煮开后,放入栗子块和木耳,转中小火煮5分钟。

5、当栗子变软时,放入焯好的猪肝,猪血,海参,加入盐,生抽,糖,炒匀后,放入青红辣椒片,接着淋入水淀粉,转大火收汤汁。

6、最后临出锅前,滴入香油即可。

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