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面筋的做法大全是怎样

2019-11-17 08:26:30来源:励志吧0次阅读

面筋是1道非常受欢迎的食品,那么你知道怎样样制作好吃的面筋吗,面筋的做法大全家常是怎样样的呢?今天我们就来和大家说1说怎样做出让大家垂涎欲滴的面筋,面筋的主要成份是面粉,所以它的高蛋白非常的高,而且脂肪非常的低,热量也不够高,所以对3高人群和爱漂亮的女士而言都是非常不错的吃食。

原料:面粉,绿芽菜,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油。

1、面粉边加水边搅成絮状。

2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光便可。

3、盆里加水,反复用手揉搓面团。

4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入1个比较大的盆里,此盆重新加水,揉搓面团。

5、如此重复6次,把所有的面水装同1盆里静置,使其沉淀分层。

6、洗好的面筋另外放置。

7、取1小块面筋,扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。

8、面筋团放笼屉上大火蒸8分钟。水煮也可。

9、面水静置两3个小时后,谨慎地倒去上层沉淀出的清水,只保存下层的稠面水便可。加入干酵母。

10、加入干酵母的稠面水加盖发酵最少1夜,我的是发酵了1夜加4个小时,直至面水略微有点发酸便可。

11、面水用勺子搅匀,舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水,也就蒸个45分钟的模样。

12、把擀面杖和案板都抹上1层油。

13、面水蒸凝固后拿出,略微晾凉,能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边,倒出。

14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型,首次上手,多多体谅哈!

15、擀好的面皮放入笼屉,上面抹1层薄油,以此类推,放入下1张擀好的面皮。直至全部擀好,大火蒸78分钟。擀面皮就做好了。

16、开始处理配菜。绿芽菜用开水淖两分钟。捞出过凉水。

17、开始装盘。底层放入控干水份的绿芽菜。

18、放上撕成片的擀面皮。

19、另拿1小碗调汁子。先倒入白醋,醋要多放。

20、加入1勺盐。

21、加1点味精。

22、加1勺酱油。

23、加入蒜末。

24、加几滴香油。

25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。

26、浇入调好的汁子。

27、放上切成丝的面筋。

从上面的步骤我们可以看到其实面筋的做法不是很困难,主要就是需要掌握火候和时间,面筋好吃美味,营养价值高,脂肪含量,热量比较低,这完全就是1道非常健康的食品。所以在平常的生活中,大家可以多吃1点。面筋在人们的生活中,常常是做成烤面筋或面筋包塞肉,这都遭到了大家的欢迎。

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